主料
豬絞肉 :600公克新鮮鼠尾草 :20片
豬油 :120公克
白砂糖 :50公克
鹽 :1又
威士忌 :3大匙
鮮奶 :160㏄
胡椒粉 :少許
荳蔻粉 :少許
蒜泥 :少許
腸衣 :適量
輔料
1. 將鼠尾草切碎備用。
2. 切好的鼠尾草及全部材料1一起放入大碗中拌勻,並摔打至肉質鬆軟。
3. 將作法1放入擠花袋或漏斗中,再將腸衣放在擠花袋或漏斗嘴外(腸衣末端先打1個結),接着把材料擠入腸衣內,擠滿後便可依個人的喜好將香腸分成數小截,每一截分別用棉繩綁緊,並用針戳幾個洞,讓腸衣中的空氣跑出來。
4. 將做好的香腸放入滾水中,用小火煮約30分鐘即可食用。