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1、做法不同。廣味香腸有嚴格的温度控制和烘焙時間;薰臘香腸晾曬的時間較長,對晾曬的時間沒有嚴格的控制。
2、用料不同。廣味香腸主要食材是豬小腸,口味偏甜,屬於粵菜系;薰臘香腸一般選用豬肉或者豬小腸,用自制的調味料調味,口味偏鹹。
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