豆腐絲瓜是一道簡單經典的家常菜，它做法簡單，口味鹹香清淡，是一道美味的燉菜。絲瓜是營養豐富的蔬菜，它能去除皮膚的色斑，讓皮膚細膩有光澤。豆腐中更是含有大量的蛋白質。這道菜口感清淡，豆腐嫩滑，絲瓜清新，是蘇菜中的代表，快來試試吧。
主料
絲瓜 ：300豆腐 ：200
輔料
蝦皮 ：20雞蛋 ：30
葱 ：10
姜 ：10
鹽 ：10
豆腐切方塊，絲瓜去皮洗淨切滾刀塊備用。
雞蛋2個打入碗內加少量高湯和鹽攪拌均勻。
將雞蛋炒好裝出備用。
鍋內爆香葱薑絲，倒入絲瓜翻炒。
絲瓜炒1分鐘後倒入豆腐翻炒
翻炒2分鐘後倒入雞蛋塊。
加入高湯和蝦皮，大火燒開。
中火慢燉到差不多湯收幹，加入少量鹽就可以了。
