這是一道煮的菜,鹽水鴨製作簡單深受人們的喜愛,而且鴨肉性温,不寒不燥,特別適合體虛之人進補而用,並且我在這裏要説一句,越是簡單的菜,越吃功夫,這道菜在製作的過程中,對廚師的要求是很高的,所以説,想吃一道美食也不易啊,都飽含了廚師的心意在裏面。
主料
本雞 :1只輔料
鹽 :適量姜 :適量
花雕 :適量
雞精 :適量
1.本雞清理乾淨
2.燒一鍋水,放入薑片和花雕酒。
3.燒開後,放入雞。
4.蓋上蓋,大火燒5分鐘,關火,燜10分鐘。
5.撈出雞,冷卻。
6.冷卻後切成塊
7.另起一鍋,放入薑片和花雕酒。
8.水開後,放入鹽。
9.加點雞精
10.鹽水徹底冷卻後,倒入雞塊中,浸半天。
11.裝盤
一定要等雞和鹽水都徹底冷卻了,再倒在一起浸泡。