主料
麪粉 :140鴨蛋 :1個
輔料
油 :10白糖 :20
1.準備好所需材料
2.鴨蛋打散加入白糖、茶油攪拌均勻(留一點點蛋液刷表面用)
3.加入麪粉
4.揉成麪糰
5.裝入保鮮袋鬆弛30分鐘
6.連着保鮮袋擀成約0.5CM正方形面片後剪開保鮮袋
7.用刀切成均勻的條狀
8.拿着兩頭向反方向扭成如圖狀
9.扭好擺入烤盤(直接放到烤盤上亦可,烤盤不要塗油)
10.表面刷上一層蛋液
11.放入預熱好的烤箱中層,上火180度下火170度烤15分鐘
1麪糰放入保鮮袋擀的時候不會粘的,也可以直接放案板上擀。2揉好的麪糰是比較乾的。因為麪粉的吸水性不一致,可能需要酌情調整一下面粉的用量,以保證揉好的麪糰,既能成團,又不會太濕軟。3烤盤不要塗油,否則餅乾粘不牢,烤的時候可能會變形,不會那麼筆直。4刷表面的雞蛋液所需用量很少,你可以在製作的時候選擇稍微大點兒的雞蛋,製作麪糰的時候稍微留出一點兒雞蛋液用來刷表面即可。5烤制温度根據自家的烤箱調整。