主料
低筋麪粉 ：130糖粉 ：30
雞蛋 ：50
輔料
黃油 ：10具體步驟
1.黃油軟化
2.加入糖粉
3.再加雞蛋混合在一起，稍微攪拌一下。不要打發
4.篩入低筋麪粉
5.揉成麪糰。靜置鬆弛半個小時
6.把鬆弛好的麪糰放在案板上檊成厚度約為0.5CM的長方形麪糰。檊的時候可以撒一些麪粉在案板上防粘(其實不撒也不怎麼粘的)。
7.把檊好的面片，用刀切成一條條的長條。
8.兩手拿起一根長條的兩端，扭幾圈，再放到鋪了錫紙的烤盤裏。(直接放到烤盤上亦可，烤盤不要塗油)
9.在做好的條兒上刷一層全蛋液
10.烤箱預熱到180度，中層，約25分鐘。烤到表面金黃色即可。
1、因為這款麪糰沒有用到水，全用雞蛋液來和麪，所以揉成麪糰的時候會比較粘手一點。再加上不用品種的麪粉吸水性不同，揉好的麪糰柔軟度可能有差異，需要自己酌情調整面粉的用量，讓麪糰成為一個比較幹，不太柔軟的麪糰。這款麪糰如果太柔軟，切口會沒有那麼漂亮。2、配方中的糖粉，不要使用細砂糖代替，否則餅乾烤的時候不容易保持形狀。3、烤盤不要塗油，否則餅乾粘不牢，烤的時候可能會變形，不會那麼筆直。建議墊錫紙，刷蛋液的時候，留在烤盤上的比較難清洗4、刷表面的雞蛋液所需用量很少，你可以在製作的時候，選擇比50克稍微大點兒的雞蛋，製作麪糰的時候稍微留出一點兒雞蛋液用來刷表面即可。
