紅燒鴨架可以説是宵夜中非常受歡迎的一道美食。鴨架，營養豐富，又有滋補的功效，適合各種人羣的食用。鴨肉，屬性偏涼，非常適合上火之人食用，具有清熱解毒的功效，但脾胃虛寒的人應該儘量少食。紅燒鴨架，美味香酥，不容錯過。
主料
鴨架 ：400g輔料
自制葡萄酒 ：半碗生抽 ：20ml
生薑 ：3片
老抽 ：10ml
葱 ：3根
具體步驟
1.鴨架剁成小塊，生薑切片
2.鍋中放油燒熱，放入生薑煸香，然後放入鴨架，翻炒一會
3.倒入料酒，蓋蓋煮3分鐘
4.然後倒入生抽、老抽(老抽少一點用來着色用)，然後翻炒均勻，蓋蓋煮5分鐘PS:期間要不時開蓋翻炒一下，避免局部燒焦，如果有要燒焦的感覺就在倒點料酒進去
5.看看鴨肉熟了，水也乾的差不多了就可以起鍋，撒上葱花
鴨肉先用生薑水焯一下去掉腥味
