車前草餡蒸餃需要車前草和鮮肉等食材，車前草，補腎具有很大的中藥作用，還可以保護我們的肝臟，這一道菜可以清熱解毒，非常值得品嚐，還有其中的車前草可以治療慢性氣管炎，所以對這一類人羣非常值得去製作品嚐。
主料
麪粉 ：500g車前草 ：400g
豬肉 ：500g
輔料
油 ：適量ml姜 ：適量g
味精 ：5g
五香粉 ：3g
涼水 ：100ml
熱水 ：150ml
鹽 ：適量g
葱 ：2根
醬油 ：5ml
具體步驟
1.車前草，去掉黃葉和根。
2.將其加入水中，泡一會，洗淨備用。
3.鍋中燒開水，待水開後加入鹽和油（使菜品更綠）和車前草。
4.水再次開後撈出，放入涼水盆中，過涼。
5.麪粉中加入一勺鹽，為了使皮勁道。
6.麪粉與鹽和勻後加入開水，使麪粉成絮狀，剩下的加入少量涼水，目的是使皮勁道有嚼頭，不易破。
7.面的乾濕度不同，可酌情掌握，不要太稀，醒發後會變軟，揉成麪糰後醒發備用。
8.豬五花剁成肉餡，加入油，鹽，味精，醬油，五香粉，葱，薑末先味好。
9.車前草剁成末，過水後，撰幹，加入肉餡中。
10.朝一個方向攪拌，使肉和餡充分融合上勁，車前草不要撰太乾，有些水分，蒸出來流汁，不幹才好吃。
11.餃子包好後（因手機充電，忘記拍包餃子的照片），備用。
12.鍋中加水，待水開後，依次擺入餃子，蓋上鍋蓋大火燒開，10分鐘之後即可出鍋。
13.撿入盤中，即可品嚐，美味的車前草餡蒸餃。
1.面要加鹽並燙一下，吃起來會勁道些。2.焯水時加鹽和油，菜更亮和綠。3.可多放餡，蒸好後會塌。4.餡不要太乾，蒸出來之後才會流汁更好吃。吃時注意，不要燙到嘴。
