每到中秋節自己動手做月餅，大家一起分月餅吃，是十分有意義的。廣式栗子豆沙月餅，以豆沙月餅為基礎，雖説口感細膩方面稍遜，但是吃進嘴裏是紅豆的清香，同時加入了香脆的栗子，口感上相比單純的豆沙月餅更加美味，讓人百吃不厭，尤其是小孩子更是愛吃。
主料
中筋麪粉 ：100花生油 ：25
轉化糖漿 ：75
梘水 ：2
輔料
紅豆 ：250白砂糖 ：220
栗子 ：100
雞蛋 ：1個
具體步驟
月餅皮：轉換糖漿、花生油、梘水拌均，中筋麪粉過篩，加入拌均，揉成光滑團，保鮮膜包裹，靜放1-2小時，分成若干的小團。
下面成型而上面還有未乾的蛋液的時候將蛋餅對摺
切成菱型塊
將蛋清和澱粉混合
將蛋片沾上蛋清澱粉液，下入八成熱的油鍋中雙面炸至金黃起鼓撈出控油。
油温升高後把雞蛋下入復炸十秒撈出撈油。
月餅皮用手壓薄，呈鍋狀，放入月餅餡，用大拇指與食指之間揉，包裹好月餅，放入月餅模型中，按壓即可；放入烤盤，均勻噴上水，烤箱預熱，180度，烤5分鐘取出，塗上一層蛋黃液，繼續烤15分鐘。
