主料
高粉 :140輔料
鹽 :1/4小勺乾酵母 :1小勺
水 :75
糖 :24
奶粉 :1小勺
黃油 :15
蛋液 :10
具體步驟
1.後油法把麪包揉好
2.發酵至兩倍大
3.排氣後,分成四份
4.取一份擀成牛舌狀
5.從上至下捲起
6.稍整形,成紡錘形
7.四個都做好,蓋上保鮮膜室温下鬆弛15分鐘,然後放入烤箱,烤箱底層放一杯熱水,發酵至兩倍大,大約40分鐘
8.第二次發酵好後,表面刷一層蛋液
9.撒上白芝麻
10.送入預熱好的烤箱,170度,烤12分鐘即可
11.烤好的麪包稍微放涼,用刀從中間切開,不要切到底
12.中間放一片生菜
13.擠上番茄醬
14.放一根烤好的火腿
15.擠上沙拉醬即可
1、火腿考過後更香,我是在烤麪包時一起烤的,烤好時的那個滿室飄香。2、沙拉醬、番茄醬裝在封口袋裏,就能很方便地擠出漂亮的條狀了。3、這是我做的最成功的一款麪包,黃油用量超少,很美味很健康。