杏鮑菇是一種菌科生物，在近年來以不及掩耳之勢出現在人們大眾的視野中，甚至漸漸地超過了香菇木耳在人們的餐桌份量。番茄也叫做西紅柿，不僅可以用來當水果還可以用做菜餚的食材，富含維生素C具有美白嫩膚功效。杏鮑菇番茄蛋花湯，在夏天喝上一碗特別開胃，緩解了被炎熱的夏天帶來的厭食感。
主料
杏鮑菇 ：50雞蛋 ：90
番茄 ：2個
輔料
油 ：適量鹽 ：適量
味精 ：適量
姜 ：適量
葱 ：適量
具體步驟
杏鮑菇切片，番茄切塊
杏鮑菇入煮鍋焯。
炒鍋放油加熱，葱姜入鍋煸香後番茄入鍋翻炒。
倒入煮鍋，加適量水
杏鮑菇入煮鍋。 蓋上鍋蓋燒開。
加入鹽，味精，淋入雞蛋
再開鍋即可出鍋享用
