人可以一日無飯,不可一日無湯,對!廣東人最喜歡喝湯了,這就是食補!今天為大家帶來廣式靚湯之一:綠豆排骨蓮藕湯。綠豆可清熱解毒,排骨又富含營養,蓮藕能滋補養生,一起煲出來的湯味道鮮美,口感極佳。清熱去暑,適宜夏天飲用,煲靚湯,養身體!
主料
綠豆 :40克排骨 :1根
蓮藕 :2節
輔料
生薑 :1小節雞精 :少許
鹽 :少許
葱 :2根
詳細步驟:
第一步
1、準備所有材料。蓮藕、排骨、綠豆、葱、生薑。
第二步
2、排骨焯水。燒開水,把排骨放進鍋中,煮約兩分鐘撈出,再用清水沖洗乾淨,瀝乾。
第三步
3、綠豆浸泡。將40克清洗乾淨的綠豆放碗裏浸泡一段時間,大約1個鐘左右。期間生薑去皮切片,葱洗淨切段。
第四步
4、蓮藕切塊。講去皮的蓮藕沖洗一遍,切成滾刀塊。
第五步
5、開煮。鍋中加入水,將排骨、蓮藕、綠豆、生薑放入鍋中,蓋上蓋子開始煮。大概煮2個小時左右,後加入雞精和鹽調味。
第六步
6、撒上葱花。最後撒上葱花,健脾消暑、清熱解毒的綠豆排骨蓮藕湯就做好了。