紅燒芋頭的做法較為簡單易操作。以芋頭和五花肉為主要原材料炒制而成，是一道美味可口的家常美食。具有解毒健脾、利濕消癢等功效。其中，芋頭是即可當蔬菜又可當糧食的常見食材。具有質地細軟、有利於消化吸收的特點，適宜於老人小孩食用。
主料
五花肉 ：400芋頭 ：1個
輔料
油 ：適量生抽 ：適量
姜 ：適量
八角 ：適量
香葉 ：適量
茴香 ：適量
鹽 ：適量
小葱 ：適量
大蒜 ：適量
朝天椒 ：適量
花椒 ：適量
具體步驟
準備切好的所有的原料
將五花肉用清水洗乾淨後瀝乾水分
放入開水中焯一下，去除血水
然後撈出控幹水分
鍋中放入適量的油和八角、花椒、香葉、茴香、朝天椒，煸出香味
在放入葱段、薑片和蒜瓣煸出香味
放入炒好的五花肉翻炒
放入生抽和老抽繼續翻炒，炒至五花肉上色
放入芋頭翻炒至軟，添加適量的高湯，（沒有高湯，清水也可）大火燒開後，轉中小火燉至熟爛即可。（大約30分鐘）
盛盤即可食用。
