主料
牛肉 :400菠菜 :500
輔料
油 :適量鹽 :適量
料酒 :適量
澱粉 :適量
雞蛋清 :適量
花椒麪 :適量
海鮮醬油 :適量
葱 :適量
具體步驟
1.將牛肉剁成泥
2.將葱剁碎
3.將牛肉和葱放入碗中,倒入雞蛋清,攪拌
4.倒入料酒,海鮮醬油,鹽,花椒麪,澱粉,油繼續攪拌,打上勁
5.將菠菜洗乾淨
6.將菠菜焯一下
7.放在涼水中泡
8.泡好後,攥幹水
9.切成小段
10.放在碗中備用
11.將牛肉泥用勺攢成小丸
12.再水快開時放入鍋中
13.開鍋後,去除浮沫,放入鹽
14.丸浮上來時,將菠菜放入鍋內,開鍋即可
菠菜一定要用涼水泡