都説豬渾身是寶，豬肉可以吃，豬骨可以燉湯，其實豬內臟也可以製作出非常好的美食。今天就一起來聊聊豬心，很多小夥伴喜歡吃炒豬心，那炒豬心要掌握哪些小訣竅？
炒豬心要注意哪些小訣竅？
1.豬心要切薄
其實豬心的肉質是非常厚實的，而且非常有彈性，所以吃的時候需要把豬心切薄。這樣炒制的時候，豬心才能比較快的炒熟，而且又不會變老，吃上去會比較滑嫩q彈。所以在切的時候一定要把豬心切成薄薄的一片，如果太厚的話就會影響口感，而且不容易炒熟，只有切薄後豬心炒的時候才會更加的好吃，口感才會更加的好。
2.用黃酒醃製
豬心雖然好吃，但是它還是有比較大的腥味的，所以需要提前用黃酒加上葱薑蒜等一些調味料進行醃製，這樣的話一方面是可以去除出豬心當中的血水，另一方面的話可以去除豬心當中的腥味，這樣炒出來的豬心才會比較鮮嫩好吃，而且沒有任何的腥氣味道。
3.用不粘鍋炒
豬心炒的時候一定要選擇不粘鍋炒。因為豬心比較薄，而且如果加入油後容易粘鍋，所以用不粘鍋炒豬心的話會比較滑溜，表皮比較不容易被破壞，看上去也比較誘人。因此家中備用一個不粘鍋用來炒豬心是非常有必要的。
4.加入適當的香菜
香菜是由點睛之筆，而且香菜是有特殊的香味的，可以去除豬心當中的豬騷味。因此在炒豬心的時候最後撒上一些香菜也是起到畫龍點睛的作用。
以上就是關於炒豬心需要掌握的一些小技巧的分享，所以平時大家如果喜歡吃炒豬心，又想自己動手製作的話，那麼掌握這個幾個訣竅是非常重要，也是非常有必要的。掌握之後就能炒出非常好吃的炒豬心了，不知道大家都記住了嗎？有機會的話可以自己動手試試看。
