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看外觀、品茶湯。明前茶是清明節之前採摘的茶葉,質地比較細嫩,顏色呈翠綠色,因茶葉在此時受到病蟲害侵擾比較少,所以品質會更好,沖泡後香味濃郁,口感醇香。明後茶是穀雨後立夏前採摘的茶葉,質地比較粗糙,沒有明前茶細嫩,沖泡後香味比較淡,口感會略差一些。
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