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把新鮮的竹筍撒上鹽,醃製1-2小時,把竹筍醃製出少許的水後,再把竹筍放在有陽光的地方即可。曬乾後的竹筍在保存的時候用乾淨的袋子裝起來,放在陰涼乾燥的地方存放,這樣幹竹筍存放的時間比較的長,也不容易發黴變質,吃的時候再把幹竹筍用水泡發後烹飪即可。
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