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瘦肉。水煮肉片成品色香味俱全,肉質鮮美,爽滑可口,這道菜肉片是最主要的材料,另外需要準備花生油、菜籽油、耗油、生抽醬油、紅辣椒幹、葱花、自來水,有條件的可以用山泉水,煮出來的味道更加好。煮的時候注意文火煮,不要太大火,防止肉片不入味。
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