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是。涼麪又叫做冷麪,是一種鹼水面,因為做涼麪的主要原料就是鹼面。涼麪並不是東北地區特色的涼麪,而是涼吃的麪條,而且涼麪的做法也非常簡單,做涼麪時可以買一些普通的麪條,然後燒開熱水後下入麪條,等麪條煮熟後要儘快撈出,再過一遍涼水,然後與調料攪拌均勻後即可食用。
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