做烤肉拌飯雞肉用的哪個部位

雞腿或雞胸肉。製作烤肉拌飯使用的雞肉，需要清洗乾淨，放入碗中，添加澱粉、醬油、胡椒粉等佐料醃製半個小時，做出來的烤肉拌飯口感會更加軟嫩。製作烤肉拌飯的過程中，可以酌情添加菠菜、黃瓜、香菇、洋葱、大白菜、甘藍等配菜。喜歡吃辣口的烤肉拌飯，可以酌情增加辣椒醬的使用量。