炸雞塊用哪個部位的肉

雞身上胸部和腿部的肉。這兩個部位的肉肥而不膩，沒有骨頭還很嫩，比較適合煎炸。在炸制雞塊之前應該先把雞塊醃製入味，需要大約醃製約20分鐘左右，然後就是將雞塊裹上面粉和澱粉沒有面粉和澱粉用麪包糠也可以，其目的是讓雞塊酥脆，讓幾塊吃起來更爽脆。