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25分鐘。黃辣丁魚,肉質鮮嫩,魚刺較少,是常見的食用魚,故所需蒸煮時間較一般魚類短。若是清蒸黃辣丁魚,開鍋後,最多25分鐘即可,注意是水開後即水温達到沸點後,不是從開火到關火需要25分鐘。水温升至沸騰的時間會有所不同。建議水開後再上鍋清蒸,避免長時間蒸煮,以使肉質鮮嫩。一般來説,按照家常做法,清蒸後會淋熱油提鮮入味。如果是家常做法的話,建議蒸15—20分鐘即可,因為時間過長的話,肉質鬆散,再淋入熱油,會失去魚肉本身的鮮美。
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