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15到25分鐘。水燒開沸騰以後,個頭小的螃蟹,大火蒸12分鐘即可,燜2到3分鐘;個頭大的螃蟹,大火蒸15分鐘即可,燜2到3分鐘。冷水開始蒸的話,個頭小的螃蟹,大火蒸18分鐘即可,燜2到3分鐘;個頭大的螃蟹,大火蒸22分鐘即可,燜2到3分鐘。
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