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澱粉代替。首先將雞胸肉洗淨,把雞蛋、鹽、耗油、料酒、葱姜一起攪拌均勻,然後把雞肉醃製30分鐘。醃製好把雞肉的雙面裹上澱粉。一定要裹的均勻。油鍋裏的油加熱到七成熱,放入雞排炸制兩面金黃,就可以出鍋了。這樣做出來的炸雞肉也是外酥裏嫩。
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