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需要。幹黃花菜食用前無論任何情況都需要焯水,幹黃花菜食用前,應將其浸泡在水裏,浸泡時間為4-5小時左右,將黃花菜浸泡軟後,再進行沸水焯水。焯水後的幹黃花菜可以同其他菜品炒熟或者涼拌都可以。需要注意,若干黃花菜有腐爛或者變質的情況,一定不要食用。
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