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6-7分鐘。嫩豆腐不同於老豆腐,嫩豆腐比較細嫩柔滑,口感非常好,拿來煮湯特別清爽可口。煮嫩豆腐要注意火温和煮的時間,煮得太久嫩豆腐裏面的水分容易幹掉,豆腐的質感會變硬。可以大火煮開湯,這時放入嫩豆腐煮5分鐘左右就轉為小火熬煮1-2分鐘,這時的嫩豆腐就熟得剛剛好。
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