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看顏色及開口大小。開心果是日常堅果之一,在挑選開心果時,可看外形是否飽滿圓潤,個頭較大的,果實也會越大。開心果的外殼顏色正常為淡黃色,過於發白的開心果是用雙氧水漂白的,不宜購買。自然成熟的開心果,會有較大的裂縫口,而開口較小的,則未完全成熟。
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