現在已經臨近春節了，不知道大家有沒有準備好家裏年夜飯的菜單呢?如果沒有的話，我要交給大家一道簡單易做的菜品，酸辣鱸魚。酸辣鱸魚方便快捷，酸辣可口，老少皆宜，是您家裏年夜飯桌上不可或缺的一道菜品，年夜飯桌上，每道菜都體現着對新年的美好願望，做一道魚，更是“年年有餘”。鱸魚有很多的做法，小編為大家説説酸辣鱸魚做飯以及最方便最簡單的鱸魚做飯，快來學習吧。
一、酸辣鱸魚
1.用料：鱸魚一條，油適量，葱，花椒，香菜，醬油。鹽，料酒，豆芽，酸菜一包，金針菇，大蒜
2.第一步，我們要先準備好材料，一整條鱸魚，先用鹽和料酒醃製入味，醃製過程中，放幾片姜，幾個葱段，用來去除魚腥味。
3.第二步，大火中炸魚，魚下鍋後，不能翻動，要不然容易粘鍋，炸黃之後再翻面。翻過面後炸至金黃，輕輕撈出。
4.第三步，將蒜瓣切片，姜塊切片。然後將，蒜瓣和薑片，油炸煸炒出香氣。
5.第四步，豆瓣醬和辣椒放入鍋中煸炒。
6.第五步，鍋中放入一包酸菜。鍋中大火，煸炒一分鐘左右。
7.第六步，在上一步中，放入料酒，醬油，辣椒粉。蓋起來燒開。
8.第七步，鍋燒開沸騰後，放入金針菇。
9.第八步，金針菇熟了後，放入魚，燉兩分鐘。
10.第九步，最後就是用自己喜歡的大腕，把魚盛出來就好了呢。
二、清蒸鱸魚
1.用料：鱸魚，蒜，姜，油，蒸魚豉油
2.第一步，鱸魚處理好洗淨，在鱸魚的兩面分別劃上幾刀，抹一遍鹽，放薑片和葱段，醃製半個小時。
3.第二步，魚肚裏和魚外面放上薑片和葱絲。
4.第三步，大火燒開上汽兒，把魚放入鍋中，蒸十分鐘，關火後。悶五分鐘。
5.第四步，蒸好後把魚端出來，把姜和葱去掉，還有湯汁倒掉。
6.第五步，在魚的身上，重新放上薑絲和葱絲。
7.第六步，燒上一些熱油，倒在葱絲上。
8.第七步，魚上倒一些蒸魚豉油。
三、吃鱸魚的注意事項
1.鱸魚中富含的多種多樣的微量元素，對心臟有很好的保護，作用於維護神經系統。
2.鱸魚還有化痰止咳，益脾胃的效用，肝腎不足的人羣有很多的益處。
3.鱸魚，最好不能和蛤蜊，奶酪同時吃。
4.鱸魚對於有皮膚病的人羣儘可能要少吃。
酸辣鱸魚，是一道美味且有營養的一道菜。鱸魚的肉質鮮美，魚刺也偏少。酸辣鱸魚香氣四溢，富含纖維素，蛋白質，多種微量元素。對人體非常有益。在我們過年的時候，做上一道酸辣鱸魚，也有美好的寓意“年年有餘”。馬上要過年了，小編祝大家都要年年有餘，心想事成。
