説到四季豆，小夥伴們一定耳熟能詳，畢竟也是家常菜常見菜之一嘛~四季豆又叫菜豆，芸扁豆，四月豆等，是餐桌上的常見蔬菜之一。不得不説，四季豆不僅做法簡單而且菜式多種多樣，今天給小夥伴們多介紹幾種四季豆的做法，讓你從此愛上四季豆~
一、做法一
1、【材料】
主料：豬肉100g、四季豆300g
配料：大蒜2瓣、乾紅辣椒2個
調料：拌飯醬1大勺、糖1茶匙
2、【步驟】
1、將四季豆洗淨後擇去兩端的筋，然後掰成5-6釐米的段，蒜和紅辣椒切碎，肉剁成肉餡;
2、鍋中放入適量油，燒熱後放入四季豆;小火煸炒至四季豆外皮開始出現皺褶時，盛出瀝油;
3、另起鍋加入少許底油，燒到7成熱時，放入蒜末、辣椒末煸香;放入肉餡，用鏟子快速將肉餡劃散;
4、調入拌飯醬;將肉餡炒熟後倒入之前煸過的四季豆翻炒幾下;
5、再調入白糖，翻炒1分鐘，待調料和菜混合均勻後即可。
二、做法二
原料：四季豆500克，豬肉 20克，大蒜8瓣，幹辣椒10個，
調料：食用油250克(實耗 50克)，料酒3小匙，醬油1小匙，精鹽1小匙，味精1小匙，
方法
1、將四季豆掐去 兩頭，切成長段洗淨，用廚房紙巾擦乾表面水分，
2、蒜切末，豬肉切末，
3、鍋內放油， 燒至八成熱時放入四季豆，炸3分鐘後，豆角表面起皺幹縮，撈出瀝油，
4、鍋中留底油，燒熱，放入蒜末、肉末炒香，調入料酒和醬油後盛出成味汁，
5、鍋內放油，燒熱，倒入炸過的豆角，用小火煸熟，再將味汁倒入鍋裏，撒上幹辣椒，調入精鹽和味精炒勻即可。
廚師一點通：也可以用小火先煸幹辣椒，這樣味道更為誘人。
三、做法三
原料：四季豆(一斤)、炸菜粒、暇米、葱粒(各一湯匙)、姜茸(一茶匙)、酒、鹽、糖、生抽、麻 油、清水。
方法
1、四季豆摘洗淨 ，瀝乾水分。蝦米用水泡軟，切末。冬菜洗淨，亦剁末。
2、燒熱油，炸四季豆，炸至外皮微皺即撈出。
3、倒出炸油，留油1匙 ，放入蝦米、蒜末、冬菜、薑末及絞肉，炒幹。
4、加四季豆與調味料，炒拌入味，起鍋置。
注意：
在乾煸時，火候要小心掌握，火候大，動作快，用料簡單，煮出來的菜呈翠綠色，味道脆嫩。不要將四季豆燒焦了！
四季豆不管單獨炒，還是和肉類同一起烹飪，都很符合大眾的口味。但是需要注意的是，烹飪前應將豆筋摘除，不然會影響口感，又不易消化。並且烹煮時間最好長一點，一定要保證四季豆熟透，否則會對身體有害。四季豆的做法小夥伴們應該已經學會了，趕快動手烹飪吧~
