食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
辣炒疙瘩頭的做法步驟
1、醃製好的疙瘩頭一個約500克清洗乾淨,用擦絲器擦成細絲放入容器中。
2、把疙瘩絲用清水反覆的沖洗幾次後再加入適量的清水浸泡20分鐘左右去一下鹽分,如果不確定是否浸泡好了可以嘗一嘗。然後控幹水分備好。
3、葱、乾紅辣椒擇洗乾淨分別切葱花、乾紅辣椒段,花椒沖洗乾淨,肥一點的豬肉沖洗乾淨切成厚薄均勻的肥肉片。
4、熱鍋加入少許花生油放入肥肉片㸆出豬油,葱花、乾紅辣椒、花椒爆香,料酒、生抽烹鍋。
5、倒入疙瘩絲旺火翻炒均勻,使疙瘩絲均勻上色,炒幹疙瘩絲中所含的水分後即可關火。
6、根據自己的喜好加入少許雞精調味兒即可。
7、裝盤,成品!