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“這是夏季最家常的烙餅炸茄子夾,再熬一鍋綠豆稀飯,就點鹹菜。小時候都是坐在院子裏吃飯。這飯食,舒服啊!”
1、主要原料。
2、麪粉二份澱粉一份,加鹽,加適量泡打粉,和好炸茄子夾的麪糊。
3、豬肉餡加醬油,蠔油,葱姜,雞精,鹽香油。
4、攪拌均勻,調好豬肉餡。
5、茄子洗淨,切連刀片,中間夾上豬肉餡。
6、燒熱油,將茄子夾沾上面糊,放油鍋裏炸制。
7、將茄子夾炸熟,兩面金黃色即可。
8、炸茄子夾。
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