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1、準備材料
2、將排骨焯好,用清水沖洗幾遍,葱姜切好,蒜用的是整粒
3、熱油鍋,將排骨煸一會兒將油逼出
4、加入葱薑蒜翻炒
5、倒入適量生抽、米醋,加入冰糖
6、加適量鹽和少許老抽翻炒均勻
7、加入清水,稍沒過排骨
8、開鍋後轉小火,將排骨燜至酥爛,湯汁收幹
9、起鍋裝盤即可
1、各種調料的添加根據自己的口味而定,調味兒不要過鹹。2、此法是台式滷肉的做法,所以燜制五花肉也相當美味。
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