“豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質,能使人頭腦寧靜。有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
肉末豆角豆腐絲的做法步驟
1、肉餡一勺生抽一勺料酒一勺澱粉攪拌均勻,醃製一會兒
2、幹豆腐放開水中煮一分鐘
3、控幹水份切絲
4、豆角洗淨切絲
5、葱姜切絲
6、小碗裏放入兩勺生抽,兩勺料酒,一勺醋,半勺糖,兩勺澱粉,一點點鹽(因為已經放了一勺黃豆醬,不放鹽也行)。攪拌均勻
7、鍋燒熱,放入適量植物油,油七成熱,放入肉餡,翻炒至變白
8、放入一勺海天黃豆醬翻炒
9、盛出待用
10、鍋洗淨,燒乾,放入適量植物油,放入豆角絲翻炒變軟,再放入適量清水,把豆角絲煮熟。
11、煮熟的豆角絲鏟到一邊,放入一點油,爆香葱姜
12、倒入豆腐絲翻炒
13、倒入肉餡翻炒。把小碗裏的調料全部倒入鍋中,大火燒開並翻炒均勻關火出鍋
14、成品