食材明細
- 原味 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
幹鍋薯條雞的做法步驟
1、土豆切成薯條狀洗去澱粉控幹水份。
2、雞切塊控水用澱粉抓勻
3、用生抽,老抽,蠔油,白糖,料酒,鹽調成汁待用。
4、熱油鍋,下土豆條炸
5、炸成金黃色撈起控油
6、把雞塊下油鍋炸。
7、炸至金黃色撈起
8、另起油鍋,下薑絲蒜片葱白,花椒大料炸香
9、放入雞塊薯條翻炒
10、最後倒入調好的汁炒勻,也可以再灑上一點開水使醬汁更容易上色
11、灑上葱花出鍋
12、成品
小竅門
薯條可以放在最後出鍋前放,這樣不會變軟,像吃薯條一樣