“我這枚吃貨嘴就是不能閒着,但又不想做複雜的,就只好做這種蔓越莓麥芬蛋糕,零失敗超簡單的速成蛋糕!可是這次的份量有點讓我失望了,就只能放3只杯子,可能是我的紙杯有點大了.....所以這是3個大紙杯的份量,要注意囖~”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
蔓越莓麥芬蛋糕的做法步驟
1、準備好材料
2、在碗中放入牛奶和植物油,稍微攪拌一下
3、加入已經打散了的蛋液,攪拌均勻
4、再加入細砂糖,攪拌均勻
5、把麪粉、泡打粉、鹽混合均勻,篩入牛奶蛋液中,用刮刀切拌均勻,注意不要畫圈攪拌
6、再加入蔓越莓幹,切拌至均勻即可,不用攪拌很多次,此時的麪糊看上去是粗糙的
7、烤箱180度10分鐘,蛋糕糊裝入紙杯模具,2/3滿,烘烤是180度,中層,25分鐘
小竅門
1、加入過篩後的乾性材料,攪拌的時候注意不要畫圈攪拌,避免麪糰起筋,用切拌的方法攪拌即可
2、乾性材料和濕性材料混合成麪糊後應儘快烘焙,這樣烘烤出來的蛋糕才能膨脹得比較高
3、這裏的植物油也可以換成黃油,但需要將黃油隔水加熱熔化成液體再用
4、麪糊裝在紙杯裏不能超過8分滿,否則會膨脹過度而溢出