醃菜可以選擇不同的原材料,這款醃製食品是由青蘿蔔製作而成的,就是我們所謂的蘿蔔乾,吃起來口感還不錯,可以用來下稀飯,也可以和饅頭等搭配一起吃,都是比較推薦的吃法,但是吃了這款醃製的菜品一定要多喝水,將體內的鹽分排泄出去,防止健康受到損害。
主料
青蘿蔔 :1200輔料
白砂糖 :適量蒜瓣 :適量
醬油 :適量
鹽 :適量
紅辣椒 :適量
具體步驟
1.青蘿洗淨,備用
2.切成2-3cm左右的小塊
3.在暖氣平鋪蒸饅頭用的屜布,把蘿蔔塊均勻鋪在上面,過夜至半乾
4.熬製醬油,大約300ml,加入3小勺白糖,煮沸
5.烘的半乾的蘿蔔塊,加入兩小勺鹽後用手揉,蘿蔔均勻吸收鹽分
6.準備薑片,蒜瓣,辣椒等輔料
7.熬好的醬油和準備的輔料一起加入揉好的蘿蔔中,醃製1-2天,期間可以翻動,讓蘿蔔均勻吸收鹽分。
1、青蘿蔔烘的半乾後,放到盆裏醃製時,盆一定是乾的,不要有生水。2、醬油在湯鍋煮熟,加糖。