胡蘿蔔蛋片炒粉,是作為中華美食麪條中的一種。作為麪條,可以有多種食材的搭配,尤其是湯麪,選擇的餘地就更廣了。這種面,食材選取都比較鮮美,胡蘿蔔蛋片炒粉吃起來口有餘香,令人難忘。這種面,煮起來手法簡單,食材也非常普遍,可以作為日常小吃。
主料
胡蘿蔔 :1個雞蛋 :1個
白菜 :3葉
幹米粉 :100
輔料
醬油 :適量鹽 :適量
五香粉 :少量
麻油 :少量
水 :適量
幹辣椒麪 :適量
植物油 :適量
具體步驟
1.鍋內燒水煮熟幹米粉
2.準備白菜和胡蘿蔔,洗乾淨。
3.打一個雞蛋。
4.雞蛋打散,裏面加一點生粉和鹽,攪拌好備用。
5.胡蘿蔔切絲,白菜切碎。
6.煮好的米粉過涼水備用。
7.鍋內放油,先下胡蘿蔔炒2到三分鐘
8.再下白菜炒,加適量的鹽,炒至八九分熟盛出備用。
9.鍋內再放油,攤蛋片,一面煎熟,再翻面。
10.蛋用鍋鏟切成片,盛出來備用。
11.鍋內再放油,下米粉。
12.加入調料,幹辣椒麪,醬油,麻油,食鹽,五香粉,用筷子化開幾下。
13.再把之前炒好的胡蘿蔔白菜下鍋,炒一會。
14.最後放雞蛋片,翻炒記下就可以出鍋了。
15.出鍋,裝碗。
雞蛋打散裏面加一點生粉,會讓雞蛋吃起來更嫩,更滑。