主料
山藥 :適量胡蘿蔔 :適量
木耳 :適量
豬肉 :適量
輔料
葱 :適量料酒 :適量
醬油 :適量
澱粉 :適量
鹽 :適量
具體步驟
1. 山藥去皮切段,放涼水中浸泡
2. 木耳泡發備用,胡蘿蔔切菱形片備用,葱切好備用
3. 豬肉切薄片,放碗中,加適量料酒、醬油、澱粉抓勻。撈出浸泡過的山藥備用
4. 熱鍋加適量油加熱,放入葱,翻炒幾下,倒入醃製的肉片翻炒,翻炒途中加入少量水(這樣可以保證肉的口感,還不會糊鍋),加適量鹽,肉變色後,加入木耳翻炒,再加入胡蘿蔔翻炒,最後加山藥翻炒,這時鍋裏會比較幹需要加適量水,不要太多,炒至胡蘿蔔變色就可以出鍋了