蛤蜊燒雞公,花蛤與紅公雞的搭配,其營養價值可謂強強聯手,美味的很,不僅色香,而且味美,在加上生抽的的調劑, 香葉的點綴,還有各種香料的添加,更是完美無缺,花蛤的新鮮,大紅公雞的美味,在菜桌上一放,寓意紅紅火火,大吉大利,讓人吃後口有留香,回味無窮。
主料
花蛤 :500紅公雞 :2000
輔料
老抽 :10紫蘇 :1
白酒 :6匙
生抽 :20
毛桃 :2
良姜 :5
香砂 :2
花椒 :3
鹽 :10
八角 :2顆
白芷 :2
香葉 :2
陳皮 :2
糖 :10
姜 :1塊
蒜頭 :15顆
白蔻 :2
葱 :3顆
具體步驟
1.蛤蜊放在鹽水中吐出沙子,紅公雞摘洗乾淨
.肉切塊
葱姜切小
鍋裏放油,油熱加入肉片煸炒
肉變色,加入葱姜煸香
加入十三香1小勺醬油提味提色
加入胡蘿蔔芹菜炒
芹菜8分熟加入兩紅柿尖椒黃瓜炒
加入1小勺鹽炒勻
加入1小勺蠔油
加入味精香油即可
6.最後再次噴入白酒,翻炒一下,撒入葱絲,起鍋裝盤。就可以開吃了