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主料
輔料
具體步驟
1.雞爪洗淨斬段;如果喜歡整隻也可以哈。。
2.加薑片、料酒醃製半個小時;
3.熱油鍋,放入雞爪煎至微黃;
4.加入清水,平雞爪就可以,再加薑片、料酒、豆豉醬、醬油和白糖拌勻中小火煮約15分鐘;
5.湯汁較少時加入蠔油翻勻;
6.轉大火煮至湯汁收幹即可。
烹飪技巧
也可以把雞爪先汆一下水。
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