主料
蘑菇 :120小洋葱 :2個
薏仁 :1/2杯
胡蘿 :卜3根
西洋芹 :3根
新鮮荷蘭芹 :2湯匙
切碎的新鮮百里香 :1湯匙
切碎的新鮮馬喬蘭 :1湯匙
月桂葉 :2片
輔料
黑胡椒 :1/4茶匙鹽 :1/2茶匙
1. 取一大鍋,噴上不黏烹飪噴劑後置小火上加熱,放進蘑菇和洋葱,加蓋煮5分鐘,不時搖動鍋子。
2. 拌入薏仁、胡蘿蔔和西洋芹。注入1680毫升水,調至大火,煮沸後撇去湯麪浮沫。
3. 轉小火,加入荷蘭芹、百里香、馬喬蘭、月桂葉、鹽和黑胡椒,加蓋,以小火燉45分鐘。
4. 濾去湯渣,清湯舀進大碗,稍涼後便可食用,或待温度降低後放進冰箱備用。