這次選用鮁魚來做一道魚丸湯，鮮香美味，鮁魚素有“山有鷓鴣獐，海里馬鮫鯧”的美譽，肉質細膩，營養豐富，最最重要的是鮁魚的刺很少，對於我這樣的吃魚必卡一族實在是太體貼了，每次吃魚都要小心翼翼，生怕魚刺突然卡在喉嚨不上不下非常難受，魚丸湯的做法簡單，吃鮁魚可以放開吃了！
主料
鮁魚 ：600輔料
香菜 ：適量鹽 ：適量
香油 麻油 ：適量
雞精 ：適量
料酒 ：適量
姜 ：適量
葱 ：適量
澱粉 ：10
具體步驟
可以做魚丸：3人份
洗乾淨的魚，去頭，去尾，去魚鰭。 片下來魚肉，再把魚刺挑出來，鮁魚的魚刺不多，很好挑哈。魚骨上剩餘的魚肉用刀刮下來。
將魚肉分兩次放進食物料理機，把魚肉絞成魚泥
4狡前
絞後
葱姜切成末，越細越好，這樣孩子根本就吃不出來有葱姜啦^_^
魚泥裏放10G幹澱粉（約2湯勺）+1勺料酒+葱姜細末+2克鹽，攪上勁
湯鍋燒水（3人份就加3碗水），水開後火調小，把魚肉泥放手裏，從虎口處擠出來，全部擠成小丸子後，火調大，蓋上鍋蓋，水再次燒滾魚丸浮起時，調入：鹽3g，雞精，香油，白胡椒粉。
盛碗後放香菜葉。。。
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