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主料
輔料
具體步驟
1.準備一塊老豆腐。
2.豆腐切塊。
3.鍋加水,加入醬油,辣椒,花椒,八角,香葉,桂皮,鹽等。
4.加入豆腐。
5.大火煮開。
6.轉中小火慢滷。
7.滷好再泡一下更入味。
8.撈出裝盤。
烹飪技巧
1、選用老豆腐,豆腐可以先煎一下的。2、滷湯可用老滷水,沒有一般加辣椒,花椒,八角,桂皮,醬油等調製。3、滷好後再在湯汁裏泡一下更入味。
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