肝粒蛋羹怎麼做好吃又簡單

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

生雞蛋 ：1 個
鴨肝或雞肝 ：30 克

輔料

具體步驟

1. 將買回來的生肝放在自來水龍頭下衝洗10 分鐘，然後放在水中浸泡30 分鐘，清洗乾淨，切成小片上鍋蒸至肝完全變成灰褐色。

2. 將已經蒸熟的鴨肝或雞肝切成小粒備用。

3. 雞蛋磕開，將蛋黃和蛋清分離，將蛋黃倒入小碗中，打勻。加入少許涼開水，打勻。上鍋蒸。

4. 10 ～ 15 分鐘。出鍋後，在上面擺放上肝粒即可。

烹飪技巧

雞肝、鴨肝中除含有蛋白質和脂肪等營養素外，還含有豐富的鐵元素，且易於寶寶吸收利用，其中鴨肝含鐵、含鈣量高於雞肝和鵝肝。