主料
茄子 ：3個青椒 ：一個
裏脊肉 ：少許
輔料
小尖椒 ：4個大蒜 ：5瓣
豆瓣醬 ：半勺
鹽 ：適量
薑片 ：2片
具體步驟
1. 裏脊肉切片用料酒醃製
2. 尖椒切碎備用
3. 茄子剝皮後切條，入水泡一會兒，撈起瀝乾
4. 熱油鍋後加入尖椒和薑片，炒香後加入醃製好的肉片不停翻炒，變色後加入切條，隨便翻炒一下後加入水
5. 加入半勺豆瓣醬，豆瓣醬本來就很鹹，所以我沒再加鹽了，可以加入少量ì沙糖。蓋上鍋蓋悶煮
6. 燒開後加入青椒絲和蒜末，繼續燒，直至湯汁少幹為止
7. 加蒜末圖片
8. 紅燒茄子
