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主料
輔料
具體步驟
1.茄子兩條洗乾淨
2.茄子切成滾刀塊兒、大蒜拍碎切沫兒備用
3.炒鍋燒乾不用放油,直接把茄子倒進去翻炒
4.慢慢把茄子炒至軟爛即可
5.盛出炒好的茄子,西紅柿切塊兒備用
6.炒鍋放油下入少許蒜末兒炒香
7.倒入炒軟的茄子翻炒
8.下入西紅柿塊兒翻炒
9.加入適量醬油、鹽、花椒麪、大蒜翻炒均勻即可
10.非常軟爛下飯,一點也不油膩!
烹飪技巧
幹炒茄子的時候要不停地翻,不然會容易粘鍋
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