乾煸杏鮑菇臘肉，其實是一種爆炒類的菜。這道乾煸杏鮑菇臘肉就是運用新鮮的臘肉來烤制而成的。味道比較鮮美可口，滾燙滾燙的。不過我認為這道乾煸杏鮑菇臘肉要做的好吃，首先就是醬料的好壞。建議選取自駕釀造的醬料來爆炒，這樣也可以有很大的口味自由性。
主料
臘肉 ：200輔料
鹽 ：20具體步驟
將蘆筍洗淨，切成5cm長的段。鍋中倒入清水燒開後，放入蘆筍焯燙20秒鐘，撈出放入冷水浸泡。葱薑蒜切
鍋中倒入油，大火加熱，待油4成熱時，放入葱薑蒜爆香，再放入紅辣椒炒出辣味，放入臘肉炒出油，然後放入杏鮑菇炒軟
淋入生抽翻炒約2分鐘後，加入蘆筍和紅椒，翻炒幾下，淋入香油出鍋即可
