主料
雞 :1只香油 :少許
薑末 :1/2杯
葱末 :1/2杯
沙拉油 :1/2杯
味精 :少許
鹽 :3小匙
米酒 :1/2杯
葱段 :少許
輔料
具體步驟
1. 將醃料均勻的塗抹於雞身,醃約1小時,醃之前最好用叉子或牙籤在雞身上戳洞使其入味。
2. 燒1鍋開水,將雞放入滾水中,以小火煮10分鐘後將雞身翻轉再以小火煮10分鐘,即可熄火蓋上鍋蓋再燜20分鐘取出,待冷塗上少許香油,剁塊排盤。
3. 用一個小碗,放入薑末、葱末、味精和鹽等調味料。另外將1/2杯的沙拉油燒滾後,直接淋在小碗中,這就是廣東鹽雞的沾料。