雞蛋是非常常見的食材之一,但是做為配菜的時候居多,其實加點肉做一道肉燒虎皮蛋,就非常不錯,肉的油香讓雞蛋吃起來口感更爽滑,而且雞蛋富含蛋白質,可以給人補充足夠的營養,老人和小孩兒多吃也沒關係,這道菜可以在家裏經常做的。
主料
雞蛋 :12個肉 :250
輔料
鹽 :適量油 :適量
具體步驟
先把雞蛋煮熟去殼然後再順着劃幾道口子,(這個部分忘記拍照了)鍋裏倒入300毫升左右的油燒熱,把劃過口子的雞蛋放入油鍋中炸,炸至起皺。
鍋內留少許底油薑片下鍋炸出香味,將肥肉炸出油,瘦肉下鍋炸變色(這一歩也忘記拍照)。
放入料酒、醬油、鹽、糖和適量清水燉至10分鐘左右。
雞蛋下鍋,最好嘗一下鹹淡。
燒至湯汁略幹,放入大蒜起鍋。