主料
麪條 ：500黃魚 ：200
雪菜 ：150
雞蛋 ：兩個
麪粉 ：適量
輔料
鹽 ：適量油 ：適量
料酒 ：適量
葱 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
具體步驟
將魚頭魚尾魚骨放入油鍋中，煎至微黃，倒少許料酒，倒入水，將魚湯煮奶白色。
將煮好魚湯過濾。
將切下的整片魚肉切成小塊，放入鹽和料酒醃製。
雞蛋打散，抓一小把麪粉放入碗中，將小魚片先沾些蛋液，在在麪粉上滾一下，放入煎鍋中煎黃。
鍋中倒少量的油，放入葱薑蒜煸香，放入雪菜翻炒，倒入魚湯，加少許鹽即可。
撈出煮好麪條。
將煎好的魚片在麪條上，澆上雪菜魚湯，撒些小葱即可。
